Genres de muffins aux fruits

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas donné une recette de cuisine, donc voici une recette de gâteaux, tirée du dernier Marie Claire Idée, et modifiée. Au départ, il s'agit de petits gâteaux à la framboise. Mais comme je n'avais pas de framboises, j'ai pris des griottes du jardin mais aussi des fraises. Comme je n'avais pas non plus assez de farine "blanche", j'ai utilisé de la farine de sarrazin, qui finalement donne un très bon goût aux gâteaux.
Donc voici la recette telle que je l'ai faite :

Ingrédients pour 8 à 12 gâteaux :

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 1pot et demi de farine blanche
• 1/2 pot de farine de sarrazin (à l'origine, il y avait donc 2 pots de farine blanche)
• 1 pot de poudre d'aandes
• 125g de beurre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

en fruits, vous pouvez utiliser :
des cerises ou des griottes dénoyautées
des fraises soupées en morceaux
(pour la quantité : environ 400 grammes de fruits pour les doses données au dessus)

• 1. Mélanger le yaourt au sucre et à la farine + levure + sel
• 2. Rajouter les oeufs (blanc + jaune) et le beurre fondu, puis lapoudre d'amandes
• 3. Si vous mettez des fraises, vous pouvez les mettre directement dans la pâte car elles sont assez solides. Par contre les cerises dénoyautées ne tenant pas le choc lorsqu'on remue la pâte, il vaut mieux les rajouter directement à la pâte dans le moule.
• 4. Faire préchauffer le four à 180°.
• 5. Remplir les moules à muffins aux 4/5èmes. Si vous n'avez pas de moules à muffins comme moi, utilisez des ramequins et des papiers à muffins (vous pouvez récupérer ceux que 'on trouve dans les boîtes de gâteaux danois, ca fait très bien l'affaire, et ca évite d'en acheter. Sinon, vous trouverez ce qu'il faut au rayon qui va bien du supermarché du coin...), et remplissez de la même manière. Les gâteaux lèveront légèrement lors de la cuisson.
• 6. Faire cuire environ 15 minutes. Ca ne sert à rien de trop cuire les gâteaux, car leur moëlleux pourrait se perdre à trop les cuire.

Ces gâteaux ressemblent bien à des muffins et sont excellents. Vous pouvez essayer avec d'autres fruits de saison. Des myrtilles, des pêches coupées en morceaux, des écorces d'oranges, des framboises... Quitte à rajouter un peu de farine ou d'amandes si les fruits dégorgent un peu trop!