Recette : Biscuits Allemands de Noel

Publié le 12 octobre 2005 par francaise_en_allemagne

Biscuits Allemands de Noel

Ingrédients :

170g de farine + farine pour le plan de travail
60g de beurre froid en morceaux
85g de cassonade
2 Cs de sirop de sucre de canne
2 Cs de lait
1 jaune d’œuf
1/5 Cc de gingembre en poudre
½ Cc de cannelle en poudre
½ Cc de 4 épices

Glaçage

170g de sucre glace tamisé
1 blanc d’œuf

Recette : Pour 24 biscuits, facile

Préchauffez le four à 180°C (th : 6).
Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d’épices.
Incorporez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit de consistance sableuse.
Incorporez le sucre cassonade.
Mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d’œuf dans un bol, versez le tout dans le saladier et remuez jusqu’à obtention d’une pâte molle.

Posez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant quelques secondes pour la rendre homogène.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce en forme d’étoile ou de sapin.
Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 minutes.
Enfournez pour 10 à 12 minutes(les biscuits doivent être dorés mais ne pas tirer sur le brun).
Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu’ils ont durci, déposez-les sur une grille.

Glaçage.

Dans un bol, incorporez peu à peu le sucre glace au blanc d’œuf afin d’obtenir un liquide épais.

Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix.

Conservez ces biscuits allemands dans une boîte hermétique.